Какая рыба на ваш взгляд лучше: форель или семга? Почему?

Большой разницы нет. У лососей почти одинаковое мясо. Имеет значение лишь возраст и ареал обитания данной рыбешки, которая попалась вам на сковородку. Как бы не хвалили кочующую братию лососей, обитающих в море и заходящих в реки на икромет, но озерные аборигены, хоть форель, хоть семга - на мой взгляд вкуснее. Хотя, может я и излишне придираюсь.

Для засолки и копчения, пожалуй, семга - лучший вариант. Зато форель неповторима для горячих блюд, в любых интерпретациях. А именно - та форель, которая - голец. То бишь, пресноводный род. Во всяком случае, вкуснее гольца не едал печеной красной рыбы вообще. Ну, а малосольная семга - деликатес, воистину, царский.