Какая рыба больше подходит для запекания и почему?

Можно запекать почти все виды рыбы. Конечно, вкуснее будет рыба с жирком. запекала следующие виды рыбы:

Семга, форель: просто сбрызнув лимоном и посолив.

Стерлядь ( в фольге) без приправ,

Окуни морские, горбуша, треска, хек, пикша, морской язык, тилапия - в сметане или майонезе, или в томате , с яблоками, даже с ананасом, с овощами - помидоры, морковь, коренья, лук или чеснок.

Скумбрия ( даже сельдь) в рукаве с лимоном и чесноком.

Корюшку и мойву, посолив и с лимонным соком.

Речную рыбу: щуку, карпа, карасей, лещей и т. д., сбрызнув лимоном, а тинную рыбу еще и вымочив в молоке подсоленном, прорезав весь хребет, чтобы косточки смягчились.