Эта пресноводная рыба принадлежит к семейству лососевых и виду сиговых, хотя она известна как "переславская селедка". К сельдям, правда, она никакого отношения не имеет, хотя немного и напоминает классическую селедку своим внешним видом.
Ряпушка - так называется эта рыба, которая в 15-17 веках входила в меню царствующих особ. Обитала эта рыбка в Плещеевском озере, где отлавливали крупных и жирных особей.
По специальному указу царя Алексея Михайловича ряпушку отлавливать запрещалось, а тем более продавать. Браконьерам грозила смертная казнь, поэтому рыбу ловили только с высокого царского соизволения, и только для царского стола. А блюда из ряпушки присутствовали в обязательном порядке на важнейших церемониях, в частности - на коронациях.
Добавить комментарий