Как «жаворонки» и «совы» отличаются внешностью и здоровьем?

Думаю, что никак. Может, конечно, какие-то исследования проводили, но в быту Вы никогда не отличите Жаворонка от Совы. Разве только по утрам и вечерам, когда каждый из них проявляет свою сущность. А внешне или по здоровью - нет. Я знаю больных (и здоровых), худых (и полных) и тех, и других.

Ну, может, крепче нервы, если человек работает согласно своей природе.