Как засолить ставриду, какие рецепты, способы для домашнего приготовления?

В лихие 90-е делали так:

1. Рыбу разрезали по хребту, удаляли кости, плавники, плёнки
2. Тушки натирали солью, 100...150 грамм на 1 килограмм рыбы
3. Укладывали слоями в 3-х литровую банку, каждый слой пересыпали лавровым листочком (без фанатизма, иначе горчит), 1-2 горошины душистого перца, 1 гвоздика, можно чеснок тонкими пластинками
4. Укладывали до верху, утрамбовывали до появления жидкости.
5. С верху немного растительного масла.
6. На пару дней в холодильник (потихоньку начинали тащить уже на следующий вечер)