Как засолить рыбу бычки?

Бычки засоливают для того, чтоб завялить(засушить), дла этого бычки надо обильно пересыпать солью и оставить на сутки в прохладном месте, затем нанизывают на проволку и вешают сушиться. Еще бычки жарят и маринуют(отделяют филе от кости и ложат в маринад-соль, сахар, уксус, под. масло и специи). Из перемолотого филе бычка получаются вкусные котлеты.