Как засолить путассу, какие рецепты, способы для домашнего приготовления?

Я могу рассказать про собственный опыт. Поскольку муж любит рыбу, сам заядлый рыбак. То и рыбу приходится готовить разную и по-разному. Обычно путассу готовила в духовке, на морковно-луковой подушке. Но, однажды решила попробовать приготовить совершенно иное блюдо. НЕ скажу, что это засолка, поскольку если входит уксус, то это уже маринад. Маринованная или засоленная рыбка, вкус отменный. И так:

путассу (примерно) 800 гр.

вода для маринада — 1 литр.

перец черный горошком — 7 шт.

соль — 4 ст. ложки.

сахар — 2 ст. ложки.

лавровый лист — 2 листочка

яблочный уксус 6% — 2 ст. л.

У рыбки срезаем плавнички, головы, вынимает внутренности. Укладываем в контейнер или форму где будем далее ею заниматься. В кипящую воду добавляем соль, сахар, перец, лаврушку. Остужаем и добавляем 2 ст. л. уксуса. Залить нашу рыбку. Закрыть контейнер, убрать в холодильник на 2-3 суток.

Таким же образом можно приготовить и свежемороженную сельдь, кильку, скумбрию, ставриду.