Как засолить красную рыбу в домашних условиях за один день?

красная рыба солится очень просто сначала снимаете филе с рыбы можете разрезать по кусочкам а можете засолить филе целиком потом берете любую миску сыпете на дно соль ложете туда куски рыбы сверху опять посыпаете солью дальше берете лимон разрезаете его попалам и одну половинку выдавлеваете в миску потом ложите сверху тарелочку вверх дном так чтобы она поместилась в миску наливаете в банку воды и ставите на тарелочку чтобы прижать рыбу вот и все чере 4-5 часов можно есть

Из расчёта на 1 кг филе красной рыбы (сёмги или форели) взять 2 столовых ложки крупной соли и 1 чайную ложку сахарного песка. Филе обсыпать смесью соли и песка, завернуть в плотную ткань( лучше холщёвую), ПОЛОЖИТЬ в лоток, придавить сверху плоской тарелкой с грузом (1л банку наполнить водой и закрыть плотной крышкой), поместить на среднюю полку в холодильник на 12 часов. Приятного аппетита!

За сорок минут можно засолить. Варим рассол, из расчета 4 ст. ложки на литр воды, охлаждаем. Филе рыбы режем порционными кусочками, без шкуры, опускаем в рассол, на 20-25 минут. Вынимаем, даем стечь рассолу. Если рыба нежирная - кета или горбуша, можно уложить в контейнер, сбрызгивая каждый слой оливковым или подсолнечным маслом. Рыбка будет таять во рту!