Как засолить ерша, ёрш, какие рецепты, способы для домашнего приготовления?

Лучше всего солить рыбу в нержавеющей посуде.

На 1 кг. килограмм рыбы

потребуется - 150-200 г. соли

различные специи: лавровый лист, черный и душистый перец, тмин, гвоздика по-вкусу и желанию.

Рыбу нужно промыть, удалить все внутренности. Если рыбка мелкая, то можно солить без разделки.

Снова промыть. Потом рыбу перемешивают с солью так, чтобы соль пристала к поверхности рыбы.

И не давая стекать образовавшемуся рассолу сложить ее в посуду.

Сверху на рыбу лучше поставить груз, гнет. Он нужен для того, чтобы обеспечить постоянное погружение и нахождение рыбке в рассоле.

Рыба должна находится в прохладном месте (холодильнике) - от 24 часов до 72 часов.