Как запечь свинину в фольге?
Ответов: 3
Любое мясо запеченное в духовке в фольге получается мягким, нежным и сочным. Такое мясо можно приготовить на семейные праздники, когда вся семья собирается за большим столом и такое блюдо понравится всем. Рецепт запеченой свинины в фольге следующий:
- Свинина 1-1,5кг;
- Чеснок - 5 зубчиков;
- Перец молотый;
- Травы пряные;
- Майонез;
- Горчица.
- Соль по вкусу.
Свинину тщательно вымойте и дайте ей обсохнуть. Потом смажьте мясо смесью из горчицы, майонеза, перца, пряных трав и щепетки соли. Поставтье такое мясо в холодильник, я обычно оставляю на всю ночь. После того как достанете из холодильника мясо, сделайте на нем ножом разрезы примерно 2 см и нашпигуйте, нарезанным на средние кусочки, чесноком. Разогрейте духовку до 200 градусов. Заверните в фольгу свинину, положите на противень и запекайте примерно 1 час, потом достаньте мясо разверните фольгу и поставьте еще в духовку на 20 минут, чтобы мясо подрумянилось.
Такую свинину можно подавать к столу как горячей, так и холодной.
Запечь свинину в фольге не составит особого труда. Форму, в которой будет выпекаться свинина выстелить фольгой с расчетом, чтобы хватило завернуть краями фольги мясо сверху. Необходимо приготовить соус: я обычно делаю соус с майонеза с соли, перца и различных приправ. В свинине сделать небольшие надрезы по всей поверхности мяса и всунуть туда по зубчику (или по половинке, если крупный) чеснока. Смазать мясо соусом, завернуть сверху фольгой и отправить в духовку. Когда мясо будет почти готово, необходимо развернуть фольгу и оставить свинину ещё на какое-то время, чтобы образовалась хрустящая корочка и испарилась ненужная жидкость на дне формы.
Выбрать подходящий кусок свинины (кто-то любит с жирком, кто-то постное), но если в куске есть немного жира, то мясо получается более вкусным и сочным. Для запекания лучше всего выбрать кусок весом от одного килограмма до двух, так его легче запечь.
Мясо замариновать в любимых специях (это могут быть прованские травы, измельченный чеснок или даже горчица) в общем обмазываем мясо любимыми приправами смешанными с солью, заворачиваем в фольгу и оставляем на пару часов в холодильнике.
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в него наше мясо (на противне или в форме) и держим час и пятнадцать минут (это время для куска мяса весом 1 кг, если больше вес, то время увеличиваем). Готовому мясу даем постоять в выключенной духовке еще пару часов, завернутым в фольгу. Так оно будет мягче.
Вот здесь можно посмотреть похожий рецепт с фото.
Похожие вопросы
Добавить комментарий