Подскажите, как запечь в духовке гуся, чтобы у него была хрустящая аппетитная корочка ?
Как запечь гуся с хрустящей корочкой?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Что нужно:
соль – 2 ч. л.
луковицы – 2 шт.
гусь весом примерно 3,5 кг
головка чеснока
морковь – 2 шт.
черешки сельдерея – 2 шт.
листики шалфея – 5 шт.
апельсин – 1 шт.
Что делать:
Гусь в хрустящей корочке. Шаг 0
шаг 1
Листики шалфея вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Перетереть с солью в пасту.
Гусь в хрустящей корочке. Шаг 1
шаг 2
Гуся вымыть, тщательно обсушить и при необходимости опалить. Удалить крайние фаланги крыльев. Натереть гуся получившейся пастой из шалфея.
Гусь в хрустящей корочке. Шаг 2
шаг 3
Апельсин вымыть, ошпарить кипятком и разрезать пополам. Вложить половинки внутрь гуся.
Гусь в хрустящей корочке. Шаг 3
шаг 4
Морковь и лук очистить и нарезать крупными кусками. Сельдерей вымыть и нарезать произвольными кусками. Чеснок разделить на зубчики и очистить.
Гусь в хрустящей корочке. Шаг 4
шаг 5
Разогреть духовку до 280°С. Выложить овощи в форму с высокими бортиками. Поместить на овощи гуся грудкой вниз.
Гусь в хрустящей корочке. Шаг 5
шаг 6
Накрыть фольгой и поставить в духовку на 2 ч. 2–3 раза гуся нужно перевернуть, каждый раз сливая выделившийся жир. За 30 мин. до готовности снять фольгу и перевернуть гуся грудкой вверх.
Достать форму с гусем из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10–15 мин.
0 +/-
Для того, чтобы у гуся получилась вкусная, аппетитная и хрустящая корочка, надо его сначала правильно подготовить. Гуся надо вымыть и высушить на открытом воздухе сутки-двое, да-да, именно так. Надо, чтобы у него шкурка обветрилась, тогда она отлично запекается и получается хрустящей.
А в остальном все как всегда. Внутри гуся солим, перчим, затем отправляем на листе в духовку. Грудку и ножки накрываем кусочками фольги, чтобы не подгорели. Запекать надо при температуре 180 градусов 2-3 часа, в зависимости от размера и веса гуся, проверяем готовность, проткнув мясо и увидев прозрачный сок.
Похожие вопросы
Чем нашпиговать утку? Как нашпиговать утку для запекания в духовке?
Ответ: Хочу предложить рецепт Рождественской утки фаршированной грибами. Получается блюдо нежное и вкусное. Берем утку2кг.,400г грибов,1ст. сухого красного вина,2-3ст. л сметаны,2ст. л раст. масла, перец и соль п ... Читать далее...
Какие есть однокоренные слова к слову гусь?
Ответ: Гусь, это существительное, корень в нём будет - ГУС. Существует одиннадцать видов гусей.
Такие однокоренные слова к слову гусь предложу: гуськом (ходить ... Читать далее...
Как запечь бутерброды в советском стиле?
Ответ: Не знаю по-советски ли это будет, но шпроты у меня тесно связаны с СССР. Рецепт такой: на кусок белого хлеба выкладываются шпроты, три колесика маринованного ... Читать далее...
Если гусь стоя на двух лапах весит 2 кг, сколько он будет весить на одной?
Ответ: Столько же, масса гуся не изменится от того, что он не будет опираться на одну из лап. А вот давление гуся на почву увеличиться в 2 раза, так как в два ... Читать далее...
Чем вреден майонез при запекании?
Ответ: холестерин-тромбы в аорте и любые сердечно-сосудистые вплоть о отказа ног ... Читать далее...
Как сделать гуся из мастики для украшения торта?
Ответ: Из мастики можно научиться лепить не только курочку с цыпленком или петуха, а также гуся. У него длинная шея, большой клюв, хвостик и лапки.
Это популярный ... Читать далее...
Как запечь курицу с сыром и грибами?
Ответ: О! Это самый творческий процесс приготовления. Я обычно беру филе курицы, мариную ее в майонезе с чесноком, плюс перец и соль по вкусу. Однако чеснок лучше ... Читать далее...
Как запечь мясо в деревенской печке?
Ответ: Понадобиться.
1.5 кг. куриных бедер
6 картошек
3 луковицы
2 моркови
Соль
Перец
Приготовление:
Противень застилаем фальгой и ложим на него нарезаный ... Читать далее...
Добавить комментарий