Как подготовить его к этому процессу, как коптить?
Как закоптить осьминога в домашних условиях?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Копченый осьминог - прекрасное блюдо на праздничном столе. Для этого можно брать как свежего, так замороженного осьминога.
Нужно будет также запастись ольховой, грушевой или яблоневой щепой.
Для порций в количестве пять - шесть возьмем следующее из продуктов:
Осьминог - один килограмм,
по вкусу любые специи,
немного щепок.
Соли не надо практически совсем, не солим
Сначала надо порезать осьминога на куски, далее помещаем в коптильню.
Следует коптить примерно два часа.
За время копчения из осьминога уходит влага и немного уменьшается в размерах.
Выглядит очень аппетитно! Очень ароматно, сочно.
С копченым осьминогом можно делать самые разные блюда и добавлять его к разным блюдам: подавать вместе с картофелем, сделать салат с овощами и морепродуктами, например, салат с креветками и копченым осьминогом. Получается оригинально и вкусно. Есть другие рецепты с копченым осьминогом.
Такое блюдо на столе будет кстати отличным дополнением к другим блюдам.
1 +/-
Можно сделать горячего копчения по аналогии с рыбой, но для этого понадобится коптильня. Можно готовить дома на газовой или электрической плите при наличии мощной вытяжки, но лучше это делать на костре. Обработанного осьминога кладем в крутой рассол на 1,5-2 часа (от размера), по прошествии этого времени на дно коптильни помещаем или покупные ольховые стружки-один пакет (продавались на АЗС "Роснефть") или, что лучше, опилки деревьев фруктовых пород (мы заготавливаем с помощью бензопилы на куске чистого брезента), наливаем половину стакана рассола, смазываем решетку растительным маслом для того чтобы осьминог не прилип к ней, кладем на нее осьминога, закрываем крышкой, ставим на огонь или угли, после появления легкого дыма из под крышки ждем 15-20 минут, снимаем с огня, даем немного остыть, иначе могут вспыхнуть опилки, открываем, достаем копчененького и пиво и наслаждаемся вкусом одного и другого. Приятного аппетита.
Похожие вопросы
Кровь марала как заготовить впрок?
Ответ: Некоторые говорят, что кровь человека тоже имеет какие то положительные эффекты. Мне просто интересно, когда вы пишите такое на обзор большого количества ... Читать далее...
Как заготовить впрок кальмаров в домашних условиях?
Ответ: Попробуйте засушить-и места займут не много и под пиво хорошо. На один литр воды кладем две с верхом столовых ложки крупной соли, хорошо размешиваем, в ... Читать далее...
Какой морской деликатес самый дорогой?
Ответ: Морепродукты вообще считаются не очень дешевыми, разве что морская капуста - это самый демократичный продукт.
Относительно дорого стоят дикий салмон и ... Читать далее...
Как заготовить алоэ впрок?
Ответ: Насколько я знаю, алое надо срывать за 2 недели до использования. При этом эти 2 недели листики должны пролежать в холодильнике (за это время он станет ... Читать далее...
Добавить комментарий