Какой морской деликатес самый дорогой?

Морепродукты вообще считаются не очень дешевыми, разве что морская капуста - это самый демократичный продукт.

Относительно дорого стоят дикий салмон и туна, омары и устрицы определенных видов.

Черная и красная икра также продукты не дешевые, хотя и доступные.

Но вот действительно дорогим является редкий морской деликатес - икра белуги -альбиноса. Это самая редкая икра в мире и ее добывают и экспортируют из Ирана. Говорят, что расфасовывается такая икра в стограммовые баночки из золота и обходится своим покупателям в две тысячи евро за одну баночку.

Интересно, чем еще кроме своей редкости, отличается эта икра от той же красной или черной?