Как заготовить томатный сок на зиму?
Ответов: 4
Залог вкусного томатного сока - полностью поспевшие помидоры. Их надо помыть, разрезать на части: в зависимости от размера помидора, их может быть разное количество, а вот размер частей - лучше всего половина куриного яйца.
Впрочем, некоторые хозяйки измельчают помидоры при помощи мясорубки, мне лично, этот способ не нравится.
На литр томатного сока уходит около полутора килограммов плодов, опять-таки, зависит от сочности.
Нарезанные помидоры проварить на огне до размягчения и протереть через сито. Получившуюся жидкость надо прокипятить в течение пяти - десяти минут и разлить по банкам, которые предварительно простерилизованы и лучше всего, если это сделано в духовке, так как они будут горячими и не лопнут, когда начнёте сок разливать.
Но если есть соковарка, то дело упрощается в разы: просто поместить в соковарку и ждать, когда потечёт сок в простерилизованные банки, которые по мере заполнения закатываются крышками.
Банки с соком поставит на крышку и остудить на воздухе.
Я никогда не добавляю в сок ни соль, ни сахар: пусть каждый сделает по своему вкусу. Но существуют различные рецепты, возможно, Вам понравится один из них.
Томатный сок - очень полезный продукт. В нем содержится большое количество пектина, витаминов и минералов.
Заготовить самому томатный сок на зиму вовсе несложно:
перекрутите нужное количество помидор (10-20 кг) помидор через соковыжималку, полученную смесь доведите до кипения, прокипятите 5 минут и закатайте в банки. При желании можно сразу добавить соль и сахар (если помидоры кислые).
Соковыжималка у меня для этих целей используется советская ручная - такая себе "мясорубка" с сеточкой. Через нее не проходят косточки и кожура, только мякоть, а жмых выходить из заднего отверстия в "мясорубке". Нашла в сети её рисунок:
Так я всегда делаю томатный сок. Натуральный 🙂
Очень вкусный и полезный томатный сок приготовленный в домашних условиях.
Для этого, нам нужно 1,5 кг помидор, 2 ч.ложки сахара и соли. Моем помидоры и режем на кусочки, теперь ставим на огонь и прозреваем почти до кипения. Снимаем и перетираем через сыто, в результате получаем томатный сок. Сито можно выбрать и крупнее, так в соке будет больше мякоти. Теперь, уже к соку нужно добавить соль и сахар, можно соли добавить и больше кто как любит. Довести до кипения и разлить по стерильным банкам и закатать крышками. Для вкуса, можно добавить щепотку корицы или пару ложек сока петрушки. Такой томатный сок, можно пить самому и давать маленьким детям.
А я делаю так :
Помидоры ( любое количество) прокрутить на мясорубке, вскипятить в кастрюле. Постоянно снимать пенку. На литр сока сыпать 1 стол. ложку соли без горки. Через 15 минут добавить лавровый лист и перец-горошек. Ещё через 15 минут разлить по ошпаренным банкам, закатать, укутать.
Похожие вопросы
Добавить комментарий