Как заготовить малину с сахаром на зиму?

Замораживать малину с сахаром очень просто и самое главное выгодно. Я уже много лет это практикую и все домашние очень довольны. такую замороженную малину можно использовать как варенье, как начинку, как десерт, для мороженного, и даже просто так есть отрезав себе кусочек.

Рецепт очень простой: малину как известно не моют, но перебирают. Отбираем чистую малину, без гнили, червячков, ведь и такое случается, и прочих дефектов. Засыпаем в большую кастрюлю до половины. Сверху засыпаем сахар. Обычно рекомендуют сахар использовать в пропорции 1:1, но я сыплю его в два раза меньше чем малины. Для целей заморозки этого вполне хватает. Потом даже не перемешивая даем кастрюле постоять, чтобы выделился из малины сок и смешался с сахаром. Вот после этого слегка размешиваем полученное варенье и раскладываем по пластиковым стаканчикам. Можно конечно использовать и обычные пакеты, но тогда надо следить, чтобы они не потекли в морозилке. Ведь и морозилки сейчас саморазмораживаются - ноу фрост, и сироп сахарный застывает не слишком сильно.

Ну а потом можно всю зиму есть вкусные и полезные ягоды.

Мы делаем малину с сахаром по простому:

В трёхлитровую банку насыпаем 1 литровую банку малины и 1 килограмм сахара и ставим эту банку (банки) на виду - на полу у кухонного стола (чтобы не забывать встряхивать её несколько раз в день. Потрясли банку с малиной в течении 1 - 2 минуты и поставили опять - так делаем раз пять - шесть в день.

Как только весь сахар растворится, перекладываем засахарённую малину в маленькие банки и убираем в прохладное место.

Ни разу ни одна банка не заплесневела и не забродила. Всю зиму пьём чай с малиной, но стараемся беречь этот лечебный состав и начинаем её есть только после Нового года.

Очень просто. У нас пол огорода малины, но мой совет сейчас его не закрывать. В середине августа до конца сентября, новый урожай осеней малины, вот она и подходит. Просто берете малину 5 кг и 6 кг сахара хорошо чистыми руками перемешиваете, чтобы сахар растворился, и так раза 2-3 перемешать. Потом банки стерилизирующе и закатываете. И запомните малину не моют, все полезности потеряет. Я каждый год малину по 150 литров закрываю, у нас их много. И вкус такой малины будет, свежим натуральным. А летняя которая сейчас малина, она на долгое хранение даже если сварится не годится, мало витаминов.

Можно её заморозить. Засыпать сахаром и убрать в марозилку. Мне посоветавали замораживать маленькими порциями, что бы удобней достовать было. Ещё можно перекрутить малину через мясорубку и затем перемешать её с сахаром, с расчётам такан малины на стакан сахара. Разложить по банкам. Витамин сохраняется больше чем при варки варенья.

Мой ребенок любит полакомиться малиной зимой, для этого я делаю совсем несложные заготовки летом.

Малину промываю водой, затем протираю ее через сито (можно воспользоваться блендером или мясорубкой), затем добавляем в эту массу сахар, обычно я насыпаю сахара совсем немного, ну это дело вкуса, кому-то нужно послаще, а кто-то любит с кислинкой.

Потом раскладываю эту массу по баночкам и закрываю пластиковыми крышечками.

Оставляю все это в морозилке, малина получается ароматная и вкусная.

У нас в семье принято хранить малину свежей. То есть соединяешь малину и сахар один к одному, хорошо все перемешиваешь, насыпаешь в небольшие баночки, и ставишь в холодильник. Для более единой консистенции продукта, малину можно перекрутить через мясорубку.

Проще всего сварить варенье. Малина+сахар с пропорциями по вкусу. Дать постоять чуть-чуть чтобы сок пустила. И варить.

Малину если заморозите весь сок стекут и накроет плесенью. Этого не следует делать и все витамины теряет.