Как заготовить калину и как её использовать и хранить?

Лучше всего собирать калину ,после первых заморозков, чтобы исчезла горечь. Но если у вас такой возможности нет, то можно сорвать хорошо вызревшие грозди калины, чтобы были насыщенного красного цвета, промыть и заморозить небольшими порциями. Тогда горечь тоже исчезнет.

Многие готовят из калины морсы, сушат её,чтобы заваривать чай. Я всегда замораживаю, а потом уже можно добавлять и в чай и в компот.

Калину лучше всего заготавливать после того, как она постоит с недельку на морозе, тогда ягоды не такие горькие. Калину можно протереть и смешать с сахаром или медом, получите полезный витаминный сироп, содержащий пектиновые вещества, органические кислоты, витамины. Ягоды калины можно заморозить, высушить, использовать для приготовления морсов, желе. Особенно хороша калина пареная с сахаром, после термической обработки исчезает горечь ягоды. Я протертую калину смешиваю с медом, получается целебный сироп, который хорошо использовать при заболеваниях сердца, как тонизирующее средство, кровоостанавливающее, мочегонное, противоспазматическое.

Я калину только замораживаю на зиму. А потом размораживаю и готовлю морсы. Полезные витамины.