Как высушить ягоды?
Ответов: 3
Я сушу ягоды в духовке. А кислые перед сушкой засахариваю, тогда они становятся более сладкими, лучше сохраняют цвет и хорошо хранятся.
Для этого ягоды заливаю горячим сахарным сиропом и ставлю на 6часов в холодное место.
Затем отбрасываю ягоды на дуршлаг, сироп сливаю, подогреваю и проделываю эту процедуру еще раз.
Через повторные 6часов сироп с ягодами довожу до кипения, вновь отбрасываю на дуршлаг, рассыпаю тонким слоем, сначала подсушиваю, а потом уже сушу в духовке.
Сироп делаю на 1л воды 100-150гр сахара.
Для сушки ягод, яблок, грибов, разной травы я использую электросушилку Ветерок, она стоит три тысячи руб. Если вам часто приходится сушить разные продукты, то купите. Качество высушенных ягод, грибов намного лучше, чем в духовке и на воздухе. Есть разные режимы сушки для различных продуктов.
я сушиоа просто в духовке. включала температуру около 100-110 градусов, приоткрывала дверцу немного и сушила наверно весь день их. сушила земляника. потом успешно эти ягодки использовала для микса из травок и чая.
а вообще сейчас в продаже есть специальные сушиклки для фруктов и ягод
Похожие вопросы
Добавить комментарий