Как выбрать кухонную разделочную доску?

Самое главное материал.

Вот пластиковые, наверное, самые худшие, на них всегда остаются порезы, их не счистить толком, да и темнеть могут от продуктов, деформироваться от тепла.

Стеклянные жаропрочные хороши, не царапаются, но звук не каждый сможет принять при резании о стекло, не впитают запах, не окрасятся, моются легко. Но стеклянные могут быть подделкой, у настоящих поверхность обрабатывается в разных направлениях и поэтому на ней не скользит ничего, а с подделкой и порезаться легко, и еще нижняя поверхность должна быть с ножками, иначе доска слетит со стола. И из-за своей поверхности на стеклянных ножи очень быстро тупятся.

Больше всего люблю деревянные. Они и красивы, и натуральны, и нож нормально режет и не тупится. Но впитывают запахи, но для этого я досочки протираю всегда оливковым маслом. если выбирать фактурные с видными разными куками дерева, то такие могут от влаги потрескаться, поэтому выбирайте из цельного куска и лучше потолще, чтобы не деформировалась от влаги. При мытье сразу вытирать надо.

Лучше иметь доски для разных продуктов, для мяса, рыбы, овощей, хлеба. Это связано с возможным проникновением остатков в другой продукт.

По размеру лучше определяться в зависимости от того, как вам удобно и насколько большие куски приходится резать. Я люблю большие толстые деревянные доски размером с половину моего стола, но увы, по стилю моей жизни и условий я не могу себе ее позволить, а мелкие вообще для меня в быту не удобны, так что доски диаметром в 40-50 вполне меня устраивают.