Как вкусно приготовить чечевицу? И что с ней вкусно будет кушать?

Чечевичные супы отлично разогревают организм, поэтому особенно хороши в зимнююю пору и как-то не очень вписываются в летний стол.

Чечевица бывает разной : зеленой и черной, очищенной или нет.

Оранжевого цвета чечевица очищена. Из нее можно приготовить очень простой, но питательный и вкусный "Чечевичный суп".

Желательно чечевицу замочить, так она сварится быстрее, берем не менее стакана на трехлитровую кастрюлю, если хотите на выходе получить нгустой суп.

Разбухшую чечевицу варим на бульоне или на воде, пока она варится, режем кубиками по одной штуки любых имеющихся в доме овощей: морковь, лук, кабачок, картофель. Все, на этом остановимся, другие овощи не очень сочетаются с чечевицей. овощи режем произвольно и бросаем в почти готовую чечевицу. Варим до готовности, перчим, добавляем кумин и соль, заббиваем блендером.

У нас получился ресторанный (лучше, если честно) "Суп-пюре из чечевицы".

Для неочищенной чечевицы есть другой рецепт тоже "Зимнего супа из чечевицы".

Чечевицу замачиваем, отвариваем, чтобы было много воды в конце, снимая пенку во время варки. Когда чечевица будет готова и не раньше - солим.

Отдельно готовим заправку: измельченный чеснок, сок лимона или лайма, острый красный перец. В тарелку наливаем похлебку из чечевицы, припавляем ее парой ложек растительного масла и заправкой!

Очень вкусно и уже через пять минут вы будете думать, что превратились в отопительный прибор. Это блюдо годится вегитарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Из чечевицы я готовлю кашу с мясом:

обжариваем в казане или утятнице мясо с луком и чесноком, добавляем карри, соль, перец. После этого доливаем воду и промытую чечевицу. Варим, иногда помешивая.

Получается очень вкусное и питательное блюдо.