Как в домашних условиях узнать натуральное сливочное масло или поддельное?
Ответов: 7
хорошее масло при замерзании отколупывается ножом крупными кусками. При подтаивании не должны образовываться капельки воды на поверхности куска масла.
Кусочек масла растворите в стакане с водой и размешайте. Масло хорошего качества равномерно распределяется в воде, не распадается на отдельные кусочки и не пахнет.
Еще верное средство - определить по цене. Оно не самое дешевое.
На этикетке должно быть обозначено-85% жира. И изготовлено по ГОСТу.
Сливочное масло обычно белого цвета, имеет ярко выраженный сливочный вкус, без дополнительных примесей.
Самое главное и заметное отличие сливочного масла от спредов - то, что масло при замораживании становится очень твердым, тогда как спред сохраняет мягкость и легко режется ножом.
Также при покупке масла нужно ориентироваться на цену: для производства сливочного масла нужны сливки, которые не могут дешево стоить. Низкая цена должна насторожить: значит, есть добавки, снижающие себестоимость.
Настоящее сливочное масло пахнет сливками и имеет жирность-85%, и обязательно стоит значек-ГОСТ, замороженное масло раскалывается, а не режится, а когда оно растает, то оно теряет форму и как бы расквашивается, то есть теряет форму. Цена тоже показатель, потому, что оно не может стоить дешево, потому, что изготавливается из натуральных сливок.
Из спредов невозможно сделать топленое масло. Точнее, перетопить-то их получится, только вот результат Вас не обрадует - так сказать, получите чистый маргарин. Ну и температура плавления у них выше - во рту такое "масло" размазывается по нёбу, а не тает, как сливочное.
Натуальное сливочное масло при сильном охлаждении превращается в лед. И трескается. При ударе. И когда режешь ножом. А всевозможные маргарины имеют более низкую точку замерзания. И остаются вязкими. У них начинает проявляться структура типа мелких кристалликов.
Определить непросто. Можно по запаху, по вкусу. При разогревании такого масла появляется неприятный запах маргарина. Также бывает, что поддельное масло сильно размягчается, даже в холодильнике. Лучше брать масло подороже или проверенных местных производителей - меньше вероятность подделки. Или же, напротив, финское или новозеландское масло - оно обычно хорошее.
Совсем недавно узнал если на упаковке масла написано жирность меньше 82,5% то в это масло добавлены добавки. Т.е. оно не натуральное. Хотя на вкус обычное масло но цена его будет дешевле. С учетом, что натуральное масло стоит дорого.
Похожие вопросы
Добавить комментарий