Как узнать, тухлая ли рыба?

Проще всего, по запаху. Как бы привлекательно рыба не выглядела, при покупке стоит, приподнять жаберную крышечку и понюхать. Есть ее один, похожий, старый способ. В жабры засунуть, спичку, как можно дальше, достать её и тоже понюхать. А визуально свежесть рыбы можно определить, по тем же жабрам, у большинства рыб, они должны быть красного, чуть темноватого цвета. Если жабры бледнорозовые, то рыба, несколько раз подвергалась заморозке и разморозке. Если тёмные, почти чёрные, ( у вяленой ), то долго хранилась.

Еще у подпорченной рыбки глаза мутные, у свежей стеклянистые.