Купила сельдь солёную, но для меня оказалась очень даже пересоленной. Как можно убрать лишнюю соль из рыбы?
Как убрать излишек соли в рыбе?
Ответов: 4
2 +/-
Лучший ответ
Я вам не стану предлагать переработать сельдь, потому что, я так понимаю, вам нужна именно рыба.
Лучший вариант, на мой вкус, конечно, - это рыбу вымочить. Но разумеется, это делать надо правильно.
Давайте на примерах, чтобы было нагляднее. Будем рассматривать несколько вариантов, потому что вы не написали о рыбе.
- Первый вариант. Если ваша селедка из бочки, то ее надо хорошенько выпотрошить, а затем замочить в воде. Воду надо будет менять через пару часов. И вымачивать придется рыбу не менее десяти часов (смотря, как сильно она пересолена);
- Второй вариант. Будем работать не только с потрошенной рыбой, но и разделанной.
**
Рыбу можно разрезать на две части. Аккуратно. А затем замочить на пару часов в молоке. В этом варианте совсем не важна жирность молока. По опыту могу сказать, что выше 3,5 процентов жирность брать не стоит.
- Третий вариант подойдет для рыбы совсем не жирной. Если вам нужен быстрый способ избавиться от соли, то рыбу можно замочить в горячей воде на две минуты. Для салатов такой вариант прекрасно подходит.
3 +/-
Когда селедка сильно соленая, то я делаю селедочное масло. Селедку очистить и убрать кости, прокрутить на мясорубке 2 раза, добавить размягченное сливочное масло, все перемешать(некоторые кладут еще отварную морковь, но и без нее очень вкусно). Все ингредиенты в произвольном порядке. Хранить в холодильнике до 5 суток. Со сладким чаем самое оно.
Неохота возится, чищу, убираю все косточки, режу на кусочки как в пресерве, лук нарезаю полукольцами, все смешиваю и заливаю водой с уксусом (по вкусу) - все должно быть покрыто жидкостью, добавляю подсолнечное масло, 1-2 столовых ложки. Через 30 минут можно кушать. Мы обычно едим с отварной картошкой.
Попробуйте, приятного аппетита.
2 +/-
Можно сельдь вымачивать в молоке, но мне больше нравится в крепкой заварке чая. И рыбка становится плотнее, крепче и соль уходит. Минут 20-30, вполне достаточно.
1 +/-
Обычно излишек соли из рыбы удаляют вымачиванием. Но в случае с сельдью, из-за того, что рыба жирная, вряд ли получится удовлетворительный результат. Можно вымочить сельдь в слабом растворе уксуса (3-4%) или отделив филе и, нарезав его тонкими ломтиками сделать салат с луком и растительным маслом, добавив в него чайную ложку столового уксуса. (Черный перец, молотый - по вкусу)
Похожие вопросы
Почему мой сосед ловит полную корзину рыбы ,в чем секрет?
Ответ: Средний улов по сезону (треска/судак) хорошего калининградского рыболова 20-30 кг. за одну средней уловистости рыбалку. Но это тяжкий труд и значимые инвестиции в средства лова и технику. Кратко опиш ... Читать далее...
Что будет если насыпать соль в шампунь?
Ответ: Полезен, да, но в меру.
Если добавить соль в Ваш шампунь, то получится детокс-шампунь. То есть, это такой шампунь, который отлично очищает кожу головы и сами волосы не только от загрязнений, но и от ... Читать далее...
Какую рыбу больше нужно готовить для мужчин?
Ответ: Самая ходовая рыба, это красная, горбуша например или кета, хотя в кете мясо намного нежней и сочнее, чем в горбуше, ну и стоит кета прилично. ... Читать далее...
Какие редкие виды рыб есть в Украине?
Ответ: Ну раньше на Украине были редкими видами рыб: - бычок золотистый, бычок губан, азовский дельфин, катран, арноглосс кесслера, быстрянка, вырезуб, крымский усач, рыбец малый, шемая крымская, морская и ... Читать далее...
Может ли быть рыба с раздвоенным хвостом или с лишнем плавником?
Ответ: Да , конечно среди золотых рыбок, такое часто встречается. Вуалехвосты, телескопы и другие . Их специально выводят аквариумисты-селекционеры. Это признак породы, такие рыбки продаются дороже. Ну и не толь ... Читать далее...
Кто такой тетраодон зеленый?
Ответ: Тетраодон зелёный (зелёный иглобрюх) - аквариумных рыбка, семейства четырёхзубовые. В природе тетраодон зелёный обитает в водоёмах с солоноватой водой, в Юго-восточной Азии, например в Индии, Индонезии ... Читать далее...
Когда в Москве перестанут сыпать соль зимой, как в Питере?
Ответ: От соли на тротуарах еще хуже, чем без нее. Уплотнившийся снег покрывается углублениями, когда все это смерзается получается не только скользкая, но очень неровная поверхность, на которой гораздо лег ... Читать далее...
Из чего можно приготовить сашими?
Ответ: Сашими национальная японская блюдо , которая состоит из двух слов "са"-нож и "ши"-филе . На самом деле оно должно правильно звучать "сасими" но у нас такой вариант не прижился . Сашими можно приготовить ... Читать далее...
Добавить комментарий