Как сварить уху из щуки?

Очищаем щуку от чешуи, отрезаем голову, предварительно удалив жабры. Срезаем плавники и хвост. Можно все эти части взять от нескольких щук. Закладываем все это в большую кастрюлю и варим до готовности. Вынимаем когда щука будет готова. Головы складываем в отдельную посуду , солим, посыпаем чесноком зеленью (лучше всего свежим укропом) и откладываем пока в сторону. Процеживаем бульон и закладываем в него картошку луковицу и морковь. Варим ее до полуготовности, добавляем куски щуки без головы, хвоста и плавников. Добавляем икру если есть и печенку. При варке щуке не забывайте снимать пену. Добавляем в уху перец, лавровый лист соль по вкусу. Перед окончанием варки добавляем мелко порезанный укроп и петрушку и выливаем ложку водки. Снимаем с огня и даем отстояться. В тарелку с горячей ухой можно добавит мелко порезанный зеленый лук и молотый перец по вкусу. Потом вспоминаем про вареные щучьи голов с чесночком и укропчиком и все на стол. Ну и под водочку. На количестве составных продуктов не останавливаюсь. Все зависит сколько ухи вы варите. Какую вы любите густую или пожиже. обычно все делаю на глаз.

На природе идет на ура.

Нужно за пять минут до готовки добавить 50 мл водки на 3 -х литровую кастрюлю или котелок. Водка нужна, вообщем, для того чтобы обеззаразить речную воду, потому что уха готовилась раньше на природе, а сейчас просто традиция и вкус знакомый. Без водки уха просто суп из рыбы.