Как солить опята?
Ответов: 3
Опята считаются очень вкусными и полезными грибами, хочу дать очень простой рецепт засолки, получается очень даже вкусно. Нам понадобятся:
- опята ( 20 килограмм)
- соль поваренная ( 1 килограмм)
- душистый перец ( 100 грамм)
- лавровый лист ( 20 грамм)
- мелконарезанный репчатый лук ( 300 грамм)
- зеленый укроп ( 300 грамм)
Для начала отделяем ножки грибов от шляпок и нарезаем их соломкой, далее соединяем со шляпками, моем и опускаем на двадцать минут в соленую кипящую воду, затем скидываем опята в дуршлаг, чтобы они остыли. Затем на дно нашей емкости для засолки грибов ложим перец, лаврушку, лук и укроп, поверх - грибы, при этом слой должен быть не более 5 сантиметров, потом солим снова и так повторяем пока не уложим опята в несколько слоев. Далее сверху кладем деревянный круг и на него груз. Время засолки составляет пять - семь дней.
Солить грибы просто, почистил, промыл, вымачивать их на надо, это не груздь чтоб горечь вымачивать, положил в емкость, перец горошек, лавровый лист, листы смородины, листы хрена, укроп, туда грибы, соль, желательно побольше соли, лучше их потом вымачивать, чем они закиснут, все перемешать, и под гнет, чтоб рассол образовался, Через 30 дней можете вымачивать и кушать, К стати очень вкусные опята закрученные в банке, в маринаде,
Похожие вопросы
Добавить комментарий