Как сделать сыр из кефира?

Сделать сыр из кефира довольно просто.

Для этого надо взять два литра кефира и перелить в кастрюлю, добавить одну столовую ложку соли.

Затем поставить кастрюлю на паровую баню или на очень маленький огонь, какой только возможен.

Не мешать! Довести почти до кипения, когда кефир начнет отделяться от сыворотки, появятся творожные хлопья, выключить. Откинуть на сито застеленное марлей в два слоя. Дать хорошо стечь сыворотке, ее в дальнейшем можно использовать для приготовления теста.

Можно в полученную творожную массу добавить по желанию зелень, чеснок или паприку. Затем плотно скручиваем марлю с сыром и отправляем в какую то тару на сутки под пресс.

Хранить такой сыр можно без марли в пакете. Его или просто едят или используют для приготовления салатов, по вкусу он чем то напоминает адыгейский сыр.