Как сделать лечо из баклажанов? А на зиму?
Ответов: 3
Есть такое блюдо, которое называют "Тещин язык", но я его называю лечо из баклажанов) Попробуйте, может понравится.
Баклажаны нарезать полосками, посолить и дать постоять, пока вы будете заниматься другими продуктами. Помидоры перекрутить порезать кубиками или перекрутить на мясорубке, положить в емкость для варки, налить подсолнечное масло, соль и кипятить с момента закипания 30 минут. Потом положить нарезанные соломкой морковь, болгарский перец, баклажаны, кипятить еще 30 минут. Добавить чайную ложку уксусной эссенции, сахар, жгучий перец ( по вкусу) Разливайте по стерилизованным банкам, закрывайте и укутайте до полного остывания. Хранится очень хорошо в домашних условиях.
На 4 баклажана - 4 болгарских перца, 2 крупных моркови, 10 крупных помидор. Соль и прочие специи по вашему вкусу.
Если не на зиму, то эссенцию добавлять не надо.
Очень вкусно и сытно получается лечо из баклажан. Баклажаны в виде лечо готовятся на зиму в томате. Их можно подавать на стол в виде самостоятельной закуски или к различным блюдам зимой. Такое блюдо всем придется по вкусу.
Блюдо готовится невероятно просто и быстро.
По рецепту возьмем продукты:
баклажан - пять килограмм,
помидоров - два килограмма,
болгарского перца красного - 15 штук,
острого перца красного одну штуку,
чеснока - две - три головки,
соли две столовые ложки,
сахара одна столовая ложка,
одна столовая ложка уксуса,
растительного масла один стакан.
Режем баклажаны на кусочки - на 8 - 16 частей. Их можно подержать в воде, присолив минут 30, пусть постоят и вода потемнеет.
Далее воду сливаем, отожмем баклажаны, промываем в воде.
Другие овощи промываем, из острого и болгарского перца извлекаем семена, чистим чеснок, помидоры промываем. Все пропускаем через мясорубку и перемалываем.
Все овощи складываем в кастрюлю, доливаем растительное масло, специи, присолим (соли по вкусу, можно взять немного меньше - 1,5 столовых ложки), кладем сахар, тушим после того, как закипит 30 минут.
После этого овощную массу раскладываем в чистые стерилизованные баночки, закатываем крышками. Пусть остынут, укутав в теплое.
Готово.
Просто и со вкусом!
Лечо из баклажанов делается примерно так же, как и обычное лечо - из болгарского перца.
Баклажаны лучше отстоять чуть в соли. Кто-то отмачивает. А далее - все так же. Томаты, морковь, чеснок, соль, сахар ( на вкус) все тушится с баклажанами. Если на зиму, добавим еще и уксус.
Похожие вопросы
Добавить комментарий