Как сделать квас из черного хлеба?
Ответов: 2
Ржаной хлеб нарезают и поджаривают, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Настаивают 1,5 часа периодически помешивая, Процеживают, а сухари вновь заливают водой, и настаивают еще 1,5 часов. Потом два настоя смешивают, добавляют дрожжи, сахар, и оставляют в теплом месте на 12 часов. Процеживают и добавляют мед.
280 г ржаного хлеба;
200 грамм сахара;
100 грамм дрожжей;
100 меда;
25 литра воды.
Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки. Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая.
Настой сливают. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был получен ранее.
Полученное сусло охлаждают до 20-ти градусов.
Добавляют сахар (на 3 литра воды – 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г), разведенные этим же суслом.
Оставляют в тепле на 12 часов.
Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.
Приятного апетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий