Как сделать компот из белой черешни?

Раньше делала так, как советует VladMay. В этом году стерилизовала. Залила фрукты готовым сиропом (сахар по вкусу), лимонной кислоты добавила прямо в банки, правда меньше в половину. Потом хорошо укутала. Ждала пока полностью остынет, тогда убрала в подвал. А вообще, я люблю варенье с жёлтых черешен с лимоном - это вкуснее, чем компот.

Перед тем как варить компот из черешни, следует обратить внимание на её сорт. Для этих целей больше всего подходит колерованная, чёрная (красная) или бело-розовая и жёлтая (её в народе называют белой). Дольше стоит напиток из тёмных ягод. Продукт из светлых плодов следует выпивать быстрее – примерно спустя 3-5 месяцев после консервации. Теперь подробнее о том, как варить компот из черешни. Ягоды перебрать, вымыть в проточной воде, дать стечь. Засыпать в трехлитровые банки примерно на половину объёма. Добавить сахар – из расчёта по 150 г в каждую. Налить воды. Поставить на водяную баню, а когда вода закипит, оставить вариться в течение 20-25 мин. Затем закатать, перевернуть на крышки, укутать и оставить так на сутки. После можно отправить в подвал или кладовку. Время от времени проверять, не появилась ли в напитке плесень или не помутнела ли жидкость в банках. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/107570/zagotovki-na-zimu-kak-varit-kompot-iz-chereshni-i-dr­ugie-retseptyi

Нам понадобится:

Черешня, сахар и вода.

Банки хорошенько моем и стерилизуем. У меня для этого есть специальная крышка. В кастрюльку сразу складываю крышки для стерилизации.

Всегда беру на пару штук больше, на всякий случай, а вдруг попадется крышечка с браком. Заливаю все водой, ставлю на газ, накрываю крышкой

и сверху ставлю банку. Время - 3-4 минуты. Можно стерилизовать банки и в духовке: помыть, накрыть крышками для консервации, поставить в духовку, включить на 200 градусов. Когда духовка наберет температуру(у меня на плите гаснет индикаторная лампочка) выключаем ее и ждем пока остынет. Я так подготавливаю банки с вечера на утро.

Банки с крышками готовы, переходим к черешне. Помыть под проточной водой, дать стечь воде. Если боитесь червячков - залейте вымытую и перебранную черешню соленой водой на пару часов, червячки всплывут. Наполнить банки черешней. Я насыпаю черешню до половины банки. Мои больше любят компот, ягоды всегда остаются.

При ацетоне деткам нужно обильное питье поэтому тоже лучше делать полбанки черешни, а остальное - компот.

В большой кастрюле ставим воду и параллельно ставлю электро чайник. Когда вода хорошенько закипела

на банку ставлю воронку и заливаю кипятком под самое горлышко и сразу накрыть крышкой. Если воды немного не хватило, то банку доливаю кипятком из чайника, а если много получилось воды, то остаток из кастрюли выливаю.

Вода почти сразу мутнеет, но это ничего страшного. Емкость моей кастрюли позволяет мне сразу залить 4 банки.

Даем постоять 5 минут

Одеваем крышечку для слива , сливаем воду в кастрюлю.

банку сразу накрываем крышкой

Снова доводим воду до кипения, заливаем черешню и сразу сливаем эту воду.

Добавляем сахар: на одну 3-х литровую банку я кладу 250-граммовый полный стакан сахара. Моей кастрюли хватает для заливки 4 трехлитровых банок, поэтому я добавляю 4 стакана сахара. Компот получается средней сладости. Когда вы засыпали сахар, размешайте его, доведите до кипения и попробуйте на сахар. Мало - досыпьте, много - долейте водички. Вода с сахаром обязательно должна закипеть.

Я закатываю на табуретке, мне так удобно На табуретку стелю старое полотенечко, ставлю банку, воронку, заливаю водой с сахаром

под самый край банки и закатываю. Протираю вокруг крышки полотенцем, наклоняю банку и смотрю чтобы нигде не сочилась вода.

Стелю старое одеяло на пол и на него переворачиваю банки,

сверху накрываю другим одеялом и хорошенько укутываю. Оставляю так до полного остывания.

Все, оставляем до зимы, а зимой будем пробовать