Интересуют рецепты приготовления цукатов из вишни, черешни, клубники, смородины, кизила и других ягод в сушилке для фруктов и овощей. Какие условия и сроки хранения?
Как сделать цукаты из ягод в сушилке?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Готовить не сложно. Но муторно.
Нужно сварить густой сахарный сироп, примерно на 1 кг сахара 1 ст воды.
Потом подготовленные ягоды (пробовала делать только вишню, клубнику (не крупную брать) и абрикосы) залить кипящим сиропом, оставить до остывания. Сироп слить, опять закипятить, ягоды залить. И так раз 5. Потом ягоды акуратно извлечь и разложить на наклонной плоскости. Большую доску застилаю пергаментом и под один её край подкладываю перевёрнутое блюдце, чтоб придать наклон. На доску выкладываю ягоды на ночь. Когда всё стекло, закладываю на ярусы сушилки. Сушу в ней, потом немного на воздухе, и опять в сушилке, и т. д.. Определяю готовность по виду. Храню в стеклянных банках плотно закрытыми в холодном месте. Много не готовила, потому не скажу как хранится свыше 4-5 мес. А это время - нормально. Хуже всего клубника хранится.
Сироп закатываю и использую в компот, для пропитки бисквитов, на мороженное, и т. д.
1 +/-
Я сначала засыпаю ягоды сахаром в пропорции один к одному, даю постоять ночь, за это время ягоды дают сок. В этом соке и сахаре провариваю ягоды в течении пяти минут, опять оставляю настаиваться в течении 8 часов, после чего откидываю на дуршлаг и даю хорошо стечь соку. Ну а дальше уже в сушку часов на десять (будет зависеть от размера ягод и того насколько хорошо стек сок). Вот здесь точное описание как сделать цукаты из вишни.
0 +/-
Я готовлю по упрощенному рецепту, несколько отклоняясь от признанной технологии. Ягоды или кусочки фруктов отвариваю (2-5 минут) в сахарном сиропе, охлаждаю там же. Затем помещаю в сушилку, где они вялятся до необходимого состояния. Сироп можно использовать несколько раз. Такой способ приготовления позволяет сделать цукаты, приближенные по вкусу к натуральному.
Похожие вопросы
Какие грибы и ягоды накапливают радиацию в большей и в меньшей степени.?
Ответ: Наибольшее накопление радиации замечено в польских грибах, горькушках, маслятах, моховиках.
В плодовых телах данных грибов содержится самое большое количество радиоактивных веществ.
Именно поэтому ... Читать далее...
Как долго шиповник сохраняет полезные свойства? Сколько его можно хранить?
Ответ: Шиповник созревает в сентябре - октябре месяце, именно в это время, у него достаточно скапливается витаминов, микроэлементов и полезных веществ, собирать ... Читать далее...
Можно ли вывести пятно от кизила с белой ХБ ткани?
Ответ: Можно попробовать применить старые добрые методы - это лимонная кислота или уксус. Протереть пятно подождать несколько минут, потом простирнуть или еще ... Читать далее...
Откуда взялись вытянутые арбузы?
Ответ: По факту они и были ещё из 70-80-х. На основе сорта Чарльстон Грей работали и в СССР, но не особо прижилось. Просто как обычно на территории России свои ... Читать далее...
Какой высоты должна быть опора для винограда?
Ответ: У меня растёт много сортов винограда. Я его каждый сезон обрезаю и подвязываю на шпалеру. Высота шпалеры не менее 2-х метров. Такая высота удобна для обработки ... Читать далее...
В каких фруктах, овощах и ягодах содержится больше всего воды?
Ответ: Ну в ягодах - арбуз (а если про обычные ягоды, то наверное клубника), в овощах -огурец, а во фруктах, наверное ананас!
автор вопроса выбрал этот ответ ... Читать далее...
Где растут ядовитые ягоды?
Ответ: Все, любые ягоды, которые обильно растут на территориях, которые близко прилегают к промышленным предприятиям, особенно к открытым хранилищам отходов от ... Читать далее...
Ягодный бальзам. Как приготовить?
Ответ: Приготовить этот бальзам проще простого. Сто листиков чёрной смородины, сто листиков малины, сто листиков вишни помоем, положим в кастрюлю и зальём полутора ... Читать далее...
Добавить комментарий