Может, у меня горох не "не тот", но я научилась варить его и без замачивания максимум 40 минут. И получается гороховое пюре. А секрет прост: когда варите горох, нельзя добавлять соль. Именно она и не дает ему развариться, делая его структуру еще крепче. Соль нужно добавлять только в конце варки, когда горох уже почти готов.
Чтобы горох разварился можно его долго варить но это действительно долго и не очень удобно. Чтобы горох разварился нужно его сначала размягчить, замочив его в воде. На сколько замачивать? У каждой хозяйки свое время, но многие на ночь замачивают. А если вы готовите в мультиварке, то вообще замачивать не надо и так все разварится.
А я беру горох (половинками) и прожариваю на сковородке, как семечки. Естественно мешаю. Когда цвет немного измениться, высыпаю в холодную воду и варю. Пока закипит несколько раз нужно помешать в кастрюле, чтобы не пристал. Если это суп, то сразу после закипания можно и картошку бросать. А если любите пюреобразный, пусть покипит минут 10. Приятного апетита.
А я для быстрой варки и непрозрачного, густого супа предпочитаю половинчатый горох. Варится быстро. Хотя на ночь не заливаю. А еще говорят, можно немного соды добавить ( щепотку), тоже разварится быстрее. Но сама пока не пробовала, нет нужды.
Существует несколько способов превратить твёрдый горох в разварившейся и все они связаны с его варкой. Можно, бросить в кастрюлю половину столовой ложки соды и варить 15 минут, чтобы добиться нужного результата, а можно приобрести в магазине быстроразвариваемый горох, при варке которого, соду добавлять не нужно.
Как вариант, можно ещё промыть горох, насыпать его в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только, вода в кастрюле закипит, залить ещё холодной воды, тогда, от перепада температур, горох разварится.
Я предварительно замачиваю его на ночь, прекрасный результат и разваривается и вообще быстрее варится. Но это если вы знали, что горох готовить будете, а уж если нет-запастись терпением и варить-варить-варить...
Чтобы горох разварился достаточно его перед варкой вымочить в воде в течении одной ночи перед варкой. На ночь кладёте в воду, а потом варите. Разваривается очень быстро. Давно хочу сварить "музыкальный" супчик.
Все в пустую... Хоть сутками замачивай и с утра до вечера вари этот половинчатый горох на малом огне без толку..! Быть может сорт такой твердый, обычно у нас казахстанские сорта считаются крепкими... растут под палящим солнцем не боятся заморозки... Готовил в Заполярье гороховые супы, каши из целых зерен, все как надо! Здесь патроны можно заряжать горохом как картечью...
Я тоже раньше мучилась данным вопросом, все методы перепробовала. Горох приходилось варить очень долго. Но после покупки мультиварки эта проблема решилась. Теперь у меня самая вкусная гороховая каша из любого гороха. Думаю, что горох - тот продукт, который лучше готовить в мультиварке или скороварке.
Раньше я покупала горох цельный, он был вкусный и варился недолго. Но в последнее время стала замечать, что горох не разваривается, хоть ты его 2 часа вари. Поэтому стала теперь в магазинах покупать горох половинками. По цене они не отличаются, зато половичатый горох разваривается гораздо быстрее.
Чтобы горох разварился, нужно взять дробленый горох (это который половинками), замочить его, можно и на 2 часа. А затем нужно только варить, чем дольше вариться горох, тем он более разваривается. Кстати, можно горох не замачивать, только тогда дольше варить придется.
Для того, чтобы горох разварился быстрее, наши мамы и бабушки заранее замачивали его. Если планировали варить горох утром, то клали его в воду с вечера. Сейчас, когда у меня есть мультиварка, этого делать не требуется. В мультиварке и так всё быстро варится.
Нужно заранее, еще до его варки замочить в холодной воде. Вечером замочили, утром уже можно будет его варить.
Добавить комментарий