Как самому просто очистить миндальный орех от кожуры, от шелухи, от кожицы?

Кожуру с ядер миндаля можно снимать при помощи ножа - но этот способ хорош только в случае, если времени очень мало, а очищенных ядрышек нужно всего пару штук. Для этого просто соскабливаем остриём ножа оболочку. Конечно, при такой чистке и слой ореха тоже счищается.

Поэтому, чтобы шкурку отшелушить без потери самого ореха, орехи нужно бланшировать. Для этого понадобится кипяток, ёмкость с холодной водой и льдом, а также дуршлаг. Опускаем орехи в кипящую воду и держим там около четырёх минут. Затем сливаем воду через дуршлаг и кладём орехи в ёмкость со льдом, где они будут лежать, пока не остынут (тоже несколько минут). Теперь вода сливается и начинается чистка.

Некоторые повара чистят бланшированный миндаль очень профессионально - надавливая пальцами на орешек, который буквально "вылетает" из кожуры. Но это сложно сделать так, чтобы рассчитать силу давления на орех - может получиться так, что орех просто улетит, и мы его не найдём больше )))

Можно воспользоваться и хлопковым полотенцем, заворачивая в него бланшированные орехи и трением рук счищаем шкурки с орехов. Такой метод не очень эффективен, так как при этом чистится только половина ядрышек, а само полотенце нужно будет после этого сразу отправлять в стирку.

Так что, самый удобный способ чистки ореха для непрофессионалов как я - это поддевать ногтём кожуру и снимать её.

Кое-кто советует не бланшировать орехи, а просто оставить их на ночь в воде. Этот способ тоже применим, но если миндаль нам нужен для того, чтобы готовить марципановую массу или миндальную муку, то нужно будет его сначала высушить - а сохнуть мокрый орех может достаточно долго, особенно если он впитывал влагу целую ночь. Быстрее посушить его в таком случае будет в духовке при температуре не больше пятидесяти-шестидесяти градусов Цельсия, чтобы они миндаль не сгорел.

Миндальный орех или проще говоря миндаль очистить о кожицы и шелухи можно следующим образом:

• Поставьте чайник, что бы закипел
• Налейте кипяток в чашку
• Бросьте миндаль в кипяток и дайте настояться минут 10-15
• Когда вытащите миндаль - кожицу легко можно будет очистить руками
• Правда вкус у миндаля другой будет. Не слишком вкусный. И самым верным решением будет засушить миндаль в духовке=)

Ну а жареный миндаль затем можно будет добавлять в десерты. А так же в салаты - будет очень даже вкусно)