Как проверяют свежесть мороженого мяса, рыбы?

Как то покупала мойву свежемороженную - она была привлекательного вида. В другой раз тоже мойва, была желтоватого цвета, невзрачная. Её я не купила. А первый вариант, был хороший. Рыба вкусная и не переморожена. Это по внешнему виду. А запах у замороженного подукта, рыбы, можно определить, воткнув нагретый нож и поднеся его к носу. Если рыба плохая, то запах будет тоже не очень. Но в магазин нож не возьмёшь и не нагреешь. Поэтому следует обратит внимание на блеск глаз. Мутные глаза - это не есть хорошо. Рыба не должна быть липкой. И вообще лучше покупать рыбу в проверенном магазине, заранее узнав о днях её привоза