Как проверить качество меда?

Легче определить качество меда , когда еще тепло. Потому что мед зрелый стекает плотной густой струйкой и оставляет след, например, с ложки или ножа, он стекает непрерывно очень долгой лентой. А мед незрелый он течет почти как водица.

Посмотрите также на вязкость меда, по принятым ГОСТам вязкость меда должна быть не выше 21 процента. А мед, у которого вязкость уже 25 процентов напоминает воду.

Проверить "сахарный" мед возможно только в лаборатории, поэтому лучше покупать у проверенных пчеловодов.

И еще признак плохого меда это мед, который пениться. Если заметили этот процесс, то мед брать не стоит, потому что он забродит и закиснет.

Как-то очень давно научили отличать настоящий мед от поддельного. Во-первых, настоящий мед густой. Возьмите ложку, окуните в мед и поднимите. Он должен медленно, медленно стекать вниз, а не капать. Во-вторых, вкус. Мед слегка горчит. Опять-таки возьмите ложку с медом, съеште ничем не заедая и не запивая, у основания языка при этом вы должны почувствовать горечь.

Как выявить современные фальсификаты.

Нужно растворить мёд в воде, профильтровать раствор, который получился. Если на фильтре будет осадок, значит продукт ненатуральный.

В раствор мёда нужно добавить йод. Если изменился цвет (кроме пожелтения), значит в этом растворе существует примесь не пчелиного продукта.

У настоящего мёда ароматный душистый запах, он не мутный. Стекает мед с ложки тонкой струйкой и ложится горкой, без брызг. В чай настоящий мёд растворяется без всякого осадка. В горячем молоке поддельный мёд сворачивается.