Как приготовить запеканку из рыбы и риса?

Для запеканки из рыбы и риса понадобится :

500-700 гр. филе любой рыбы (например щуки или горбуши)

1-1,5 стакана отварного риса,

1 луковица,

2-3 помидора,

2-3 яйца,

соль,

специи,

масло растительное.

Рыбное филе отварить или порезать на кусочки и обжарить на растительном масле. Лук порезать и пожарить отдельно. Яйца разбить в миску, добавить пол стакана воды, соль, специи и взбить как на омлет. Помидоры порезать тонкими кружочками.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить жаренный лук, сверху рис и рыбу. Разровнять, накрыть кружочками помидоров и залить все яичной смесью. Поставить в духовку минут на 15. Запеканка готова, по желанию посыпать зеленью.

Рыба (минтай или треска) 0,5 кг Некоторые берут консервы мне не нравится, рис 400 грамм, морковь 2 средних морковки,2 средних луковицы, масло растительное, сыр 200 гр, майонез 100 гр, соль перец по вкусу. Из рыбы делаем филе, режим на мелкие кусочки, натираем морковь на крупной тёрке, режим лук мелкими кубиками, и всё это отправляем на сковородку солим и обжариваем на растительном масле пока лук не будет золотистый. Отвариваем рис промываем.

Берём противень смазываем его растительным маслом. На смазанный противень выкладываем отварной рис немного солим, кладём сверху обжаренные на растительном масле(рыбное филе вместе с морковью и луком). Смешиваем тёртый сыр( на крупной тёрке) с майонез, и размазываем по последнему слою. Ставим в духовку и запекаем до золотистой корочки.