Как приготовить вкусную ливерную колбасу дома?
Ответов: 2
Для ливерной колбасы варим свинину - печень, почки, сердце и голову.
Очищаем от костей, добавляем вареное сало, пропускаем 2-3 раза через мясорубку.
Кладем по вкусу раздавленный чеснок, соль, черный и душистый молотый перец.
Свиные кишки очищаем, вымачиваем в уксусе и марганце.
Запихиваем начинку поплотнее, потуже завязываем с обеих сторон.
Смазываем противень и колбасу растительным маслом, прокалываем тонкой иголкой в нескольких местах.
Запекаем в духовке при средней температуре до образования золотой корочки.
Можно колбасу не запекать, а сварить на медленном огне в воде 20-30 мин.
Чтобы приготовить вкусненькую ливерную домашнюю колбаску мне понадобится: кишки свиные, сердце - 1,5 килограмма, печень - 2 кг, легкие - 1 кг, сало - 300 грамм, лук - 6 луковиц, морковь - 6 шт, чеснок - 4 зубчика, соль, перец.
Отвариваю в слегка подсоленной воде, печень, легкие, сердце. Измельчаю блендером, добавляю сало (без шкурки), слегка поджаренный мелко нарезанный лук, морковь, солю, перчу.
Приготовленный фарш заправляю в кишки. Ставлю в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Похожие вопросы
Добавить комментарий