Как приготовить варенье из морковки с лимоном/апельсином(см)?

Морковный джем с лимоном или апельсином.

На килограмм моркови берется полтора килограмма сахара , три лимона или апельсина, десертная ложка корицы и щепотка соли.

Морковь хорошо вымыть. Измельчить при помощи мясорубки , блендера, можно просто натереть на тёрке. В морковь добавить цедру лимона или апельсина, сахар, соль, корицу.

Варить джем следует на медленном огне, пока масса не загустеет. На это уходит от сорока минут до полутора часов.

Готовый десерт раскладывается в сухие стерильные банки, закатываются. Хранить в холодильнике или прохладном погребе. Сразу употреблять не стоит, варенью необходимо настоятся для полного насыщения оригинальным вкусом.

С лимоном не стоит переусердствовать, а вот апельсин можно брать количество и побольше, в этом случае полностью исчезнет привкус моркови, незнающий может подумать, что Вы угостили его вареньем из апельсин, но ни как не из моркови.

Другой вариант:

морковь ( 1 кг) хорошо почистить,( я для этого использую металлическую губку производства фирмы Amway, идеальная штучка для подобных операций), овощи отварить, снять кожицу, порезать фигурным ножом, сложить в эмалированную кастрюлю.

В отдельной посуде отварить в стакане воды и небольшом количестве сахара мелко нарезанную соломкой цедру одного лимона или апельсина, варить до тех пор , пока цедра не станет мягкой, полученную смесь добавить в морковь. Туда же отправить тонко порезанный лимон или апельсин на полукольца. Всё это перемешать, добавить оставшийся сахар ( обычно сахар идет в соотношении 1 к 1).

Варить варенье пока не загустеет сироп, а морковь не станет прозрачной. Избегать излишнего перемешивания, дабы не испортить внешний вид фигурно порезанных ломтиков .

Готовое варенье разложить в сухие стерилизованные банки, закрыть крышками, хранить в прохладном месте.