Как приготовить уху по-суворовски? Что это за уха?

Одно из любимых блюд нашей семьи - уха (похлебка) по-суворовски. Для ее приготовления нужно:

рыба лосось, форель, семга; свежие или консервированные грибы, картофель, крупа пшеничная, морковь, зелень (лук, укроп, петрушка), чеснок по вкусу, соль, лимон.

В кастрюлю наливаем воду (1 литр), насыпаем немного крупы и ставим на огонь. Разделываем рыбу - потрошим, отделяем хребет и голову - их добавляем в кастрюлю с крупой минут через 20 после кипения. Добавляем 1 лавровый лист, не забыть потом его вынуть, чтобы не горчил. Кусочки филе слегка обжариваем в растительном масле и кладем в рыбный бульон, плюс картофель кубиками. Грибы свежие обжариваем с луком и морковью и добавляем в бульон (консервированные грибы добавляем в бульон без дополнительной обработки). Варим 15 минут. Добавляем измельченный чеснок, зелень, дольку лимона (лимон можно заменить помидорами, их обжарить вместе с грибами). Кто любит, можно в свою тарелку добавить сметану.