Как приготовить торт «Коза», как украсить?

К Новогоднему столу можно приготовить торт "Коза" / "Коза-дереза" который будет отличным украшением праздничного стола и символом наступающего 2015-го года.

Для приготовления торта на 10 кусочков потребуется:

• готовые бисквитные коржи 5 штук,
• сливки 33-37% 500 мл,
• творожный крем-сыр примерно грамм 800,
• ванилин (щепотка),
• сахарная пудра 1 стакан,
• лимон 1/4,
• белый непористый шоколад 2 плитки,
• пищевая синяя краска (на кончике ножа),
• джем любой,
• банан 4 штуки,
• очищенные грецкие орехи 1 стакан,
• вареная сгущенка 2-3 ст. ложки,
• красное варенье (или джем)- 1 стол. ложка.

Для крема-сыра:

• творог 250 г,
• сахарная пудра 200 г,
• сливочное масло 50 г,
• ванильный экстракт 1 чайн. ложка.

Готовим крем:

• взбить сливки с сахарной пудрой пока не получится консистенция сливочного масла;
• соединяем подготовленный крем-сыр с размягченным сливочным маслом, творогом, добавляем ванильный экстракт;
• перемешиваем миксером до получения гладкости;
• просеиваем сахарную пудру в творожную массу постоянно перемешивая ложкой;
• взбиваем крем медленно пока не получится однородная масса;
• соединяем сливочный крем с творожной массой;
• сюда же добавляем ванилин и сок лимона, перемешиваем но не долго иначе расслоится;
• отделяем пять стол. ложек крема в отдельную миску;
• растопить белый шоколад на водяной бане и смешать его с отложенным кремом;
• добавляем туда пищевую синюю краску, взбеваем;
• убераем в холодильник белый и голубой крем;
• берем три коржа и смазываем их джемом;
• бананы чистим и нарезаем кубиками или кружочками;
• орехи измельчаем (можно в ступке).

Приступаем к собиранию торта:

• на корж который намазан джемом выкладываем слой орехов, поверх орехов слой бананов и смазываем сливками;
• сверху кладем втоорой корж и наносим на него такие же слои;
• на третий корж наносим только слой из сливок и выравниваем его ножом;
• при помощи кондитерского мешка украшаем бока торта кремом или можно просто обмазать бока кремом и обсыпать ореховой крошкой, коксовой стружкой;
• два коржа, что остались, раскрошим в кастрюлю/чашку, смешаем со сгущенкой до получения однородной густой массы из которой вылепливаем фигурку козы (как из пластилина) и убрать её в холодильник на часик:

Когда "Козочка" застынет делаем ей шерсть из голубого крема при помощи кондитерского мешка.

Копыта козы и рот можно оформить вареньем.

Готово!