Как приготовить суп из сушеных грибов?

Это совсем несложно. Сначала я отвариваю грибы минут 10, потом выливаю воду и добавляю новую. Довожу воду до кипения, солю. Чищу картошку, режу и бросаю к грибам. Пока все это варится, чищу морковку и лук, морковку тру, лук режу и обжариваю в подсолнечном масле. Когда все это слегка обжарится, вываливаю содержимое сковородки в кастрюлю с супом. Варить до тех пор, пока не сварится картошка. Готовится такой суп очень быстро и просто. Можно варить и на мясном бульоне, можно добавить специи, но мы любим именно запах грибов. Едим мы этот суп обязательно со сметаной.

Сначала грибы надо хорошо промыть и замочить минимум на час в холодной воде.

После этого (если грибы большие, то их нарезаем) заливаем водой и ставим вариться.

Варим пока они не опустятся на дно.

Пока грибы варятся нарезаем картошку соломкой. Добавляем ее к сваренным грибам, солим и варим 15 минут.

Пока все варится- пережариваем лук с морковью до золотистого цвета. Морковь терем на терке.

После того как картошка поварилась 15 минут- добавляем пережарку и варим еще 7 минут.

Зелень по вкусу.

Каждый варит по своему. Я люблю суп из сухих грибов без добавления круп. Они перебивают вкус.

Летом мой муж часто ходил в лес за грибами. И хранить я их предпочитаю в сухом виде. Благо, есть сушилка для овощей. Поэтому зимой у нас грибы в достатке. Из них я варю грибной суп, предварительно из замачиваю, чтобы они размякли. Дальше просто варю, так же как обычно.