Как приготовить соус для гречневой лапши?

Ингредиенты соуса для макания:

0,5 чашки нихонсю

1 чашку мирина

1 чашку соевого соуса

Кусок комбу с ладонь

Жменьку кацуобуси

Пару стеблей зелёного лука.

Кусочек васаби

Нихонсю довести до кипения для выкипания спирта, установить огонь на слабый, добавить мирин и соевый соус, комбу и кацуобуси. Поварить без кипения минут 5. Процедить через ситечко.

Подавать к гречневой лапше холодным или горячим, перед едой добавить мелко порубленный лук вместе с васаби и размешать.