Как приготовить сочные и необыкновенно вкусные котлеты?

Я для нежного и сочного вкуса добавляю в фарш немного перекрученного кабачка или патиссона или цукини, примерно 1/3 от фарша, можно даже не крутить, а мелко нарезать. Дальше составляющие наверно как и у всех, лук, специи, яйцо. Сформированные котлетки обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон на медленном огне, с закрытой крышкой. Такие котлетки пришлось придумать после того как у мужа появилась изжога на чистое мясо. А такие ешь хоть десятками. Они и на вкус приятные, и для желудка не тяжелые, и экономия мяса )))

Чтобы котлеты получились вкуснее, фарш приготовьте сами. Возьмите два сорта мяса, например, говядину и свинину, дважды проверните в мясорубке (так фарш получится нежнее). Вместе с мясом проверните репчатый лук, при желании зелень и одну морковку. Между прочим, сочность придает капустный лист. Хорошенько перемешайте фарш, добавив туда яйцо и соль. Жарьте на не очень большом огне.

У меня всегда получаются пышные и сочные котлеты: фарш делаю из свинины, говядины и курицы, в фарш добавляю, яйцо, много перекрученного на мясорубке лука, тру на самой мелкой терке сырую картошку и добавляю манную крупу, соль, перец по вкусу, фарш хорошо вымесить и желательно отбить о разделочную дочку, чтобы он набрался кислородом, тогда котлетки получатся пышными.

Главный секрет в том, что надо брать только молодые кабачки. Отличные котлеты получаются из кабачков! Шкурку у них даже можно и не срезать, ее вы не будете чувствовать. Очень вкусно получается и главное полезно. Я всегда так делаю, мои домочадцы с удовольствием кушают.

Чтобы котлеты получились сочными добавьте в них немного измельченной капусты.