Как приготовить шпроты в домашних условиях?
Ответов: 2
Для приготовления шпрот по-домашнему нам понадобиться : свежемороженная кильки или мойва 1кг, соль 1 ст. л сахар 1ч.л. ,крепкая заварка из 3-4 пакетика чая 200мл, растительное масло 1/2 стакана лавровый лист 5 шт. , черный перц 7-8 горошин, горсть промытой луковой шелухи.
Сначала заваривать крепкий чай и растворяем в нем соль, сахар. Охлаждаем. Рыбу чистим, удаляем хвост, плавники, голову, внутренности и промываем все в холодной водой. В кастрюлю кладым небольшое количество шелухи, а сверху очень плотно выкладываем рыбу. Заливаем растительным маслом, заваркой и присыпаем луковой шелухой, добавляем лавровый лист и перец . Ставим на огонь, доводим до кипения и , уменьшив огонь, тушим под крышкой около 1,5 часов. Лучше использовать рассекатель. Во время тушения рыбу нельзя мешать. Готовые шпроты снимаем с огня и сразу снимаем сверху шелуху. Даем шпрот полностью остыть.
Нужно взять мелкую рыбу, подсолить, затем подкоптить ее слегка. Потом укладываем рыбу в глубокую сковороду;добавляем перец, лавровый лист, гвоздику;заливаем оливковым маслом даем ему закипеть и потом на медленном огне томим в течение 2-х часов. Можно использовать и подсолнечное масло, но вкус будет другой. Для шпрот очень неплохо подходит беломорская селедка.)
Похожие вопросы
Добавить комментарий