Как приготовить щуку, что бы не чувствовался специфический щучий запах?

В нашей семье любят котлеты из щуки и жаренную кусочками, а потом тушеную в томатной подливе, но никогда в этих изделиях не чувствовался специфический запах. Возможно, он уже исчезает при обработке сырой рыбы. Я её перед тем как чистить обливаю кипятком(не крутым) из чайника, это способствует лёгкому удалению слизи с поверхности рыбы и чешуя снимается очень легко. Потом, когда рыбу разделаю и порежу на куски, минут 10 держу их в слабом растворе уксуса, и всё-запаха никакого нет.