Как приготовить самодельное вино?

Это хобби моего папы, как вышел на пенсию насажал виноградник и каждый год делает вино красное, розовое и белое. Виноград выбирает разных сортов так, как с разного винограда разное вино. Сначала передавливает и оставляет забродить, потом сливает в нужный момент и закрывает в дубовые бочки до готовности. Вино супер, без красителей и т.д.