Как приготовить рыбу красноглазку?

Мясо этой рыбы довольно плотное, поэтому лучше ее использовать для приготовления в духовке.

Для приготовления, вам понадобится тушка красноглазки, пара луковиц, одна морковь среднего размера, лимон и приправы в виде соли, перца и зелени. Еще немного растительного масла.

Сначала у тушки отрезаем плавники, голову и хвост, тщательно чистим рыбу от чешуи, которой на ней немало, распотрошить. Затем, подготовленную рыбу промыть, посолить как сверху, так и снаружи. Во внутрь рыбины положить пару ломтиков лимона. Оставляем ее пока так и начинаем готовить начинку. Лук режется тонкими полукольцами, морковь соломкой. Овощи смешиваются между собой, добавляется свежая зелень, сок половина лимона и растительное масло в количестве 1 ст. ложки. Сюда же добавляются приправы для рыбы. Подготовленной смесью фаршируем рыбу, при это ломтики лимона не убираются. Если овощи остались, то выложите их на фольгу, на слой овощей ложится рыба, все хорошо запаковывается и отправляется в духовку на 40 минут. Выпекать при температуре 200 гр. После этого, фольгу следует аккуратно развернуть и дать рыбе подрумяниться, оставив ее в духовке еще на полчаса. Приготовленная красноглазка, по вкусу напоминает мясо тунца, только более нежное что ли.