Как приготовить пивной кляр для рыбы?

Пивной кляр делается конечно же на основе пива.

Рецепт приготовления пивного кляра отличается от обычного тем что он получается более воздушным и немного кружевным.

Я делаю его так:

Два яйца взбиваю с солью и перцем, продолжая помешивать, добавляю столовую ложку сметаны или майонеза, затем вводим одну треть стакана пива.

После этого можно добавлять муку около трёх столовых ложек, тщательно перемешать, теперь опять одну треть пива и снова три столовые ложки муки, и затем вводим последнюю одну треть стакана пива.

Теперь смотрим консистенцию кляра, добавляем муку или нет до состояния жидкой сметаны и всё пивной кляр готов.

Такой кляр особо хорошо подходит для приготовления рыбы. Приятного аппетита.

Я делаю кляр вот по такому рецепту:

-белки яиц(3 шт.);

-мука (половина 230-гр. стакана);

-пиво (половина 230- гр. стакана);

-соль (1 ч.л. без горки);

Отделить белки от желтков. Желтки можно использовать где-то в другом рецепте, а белки охладить и взбить в крутую пену, добавив капельку лимонного сока и щепотку соли

Муку всыпать в чашку и постепенно влить пиво, размешивач так, чтобы не было комков. Присолить. Ввести взбитые белки и осторожнро вмешать в тесто. Тестьо после этого получается таким воздушным и нежным.

В этом тесте можно жарить овощи, мясо, рыбу. рыба вообще получается бесподобной. Теста по этому рецепту хватает на 1 кг рыбного филе.

Необычайно вкусным получается минтай в пивном кляре.

четыреста грамм филе минтая

двести пятьдесят миллилитров холодного пива

двести грамм просеянной муки

щепотка паприки

соль

перец

Готовим кляр. Смешиваем пиво, муку, соль и паприку. Чтобы не было комков взбиваем миксером. В сковороде с высокими стенами разогреваем масло. В готовый кляр обмакиваем минтай и жарим с обеих сторон до готовности рыбы на сильном огне. По времени это будет минут шесть-восемь.

Готовую рыбу вытаскиваем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёк жир.

Приятного аппетита!

Для приготовления пивного кляра нам понадобится:мука 100 г, яичный белок 1 шт., пиво светлое 150 мл, масло растительное 2 ст. ложки

Сначала просеиваем муку, а затем вводим туда белок. Все аккуратно перемешиваем и после добавляем растительное масло и пиво. Мешаем пока кляр не станет однородным. Этот кляр получается жидким, но когда он обжаривается , то получается очень нежным.

Для приготовления кляра на основе пива нужно взять полстакана любого пива, белок от двух яиц, посолить, поперчить, все тщательно размешать вилкой или венчиком, насыпать муки столько, чтобы кляр был как жидкая сметана. Можно добавить в такой кляр паприку, тертый сыр, семена кунжута.