Как приготовить пирожное «Каллы»?
Ответов: 2
" Каллы " - это один из простых видов бисквитного пирожного, готовится оно также быстро.
Для приготовления нам нужно : 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, по щепотке соли и соды.
Для крема : 200 грамм сливочного масла, 5 ст. ложек молока, 5 ст. ложек сахара.
Яйца растираем с сахаром, добавляем соль, соду и муку. Замешиваем тесто.
Противень смазываем маслом и обсыпаем мукой, а затем с помощью ложки выкладываем тесто в виде лепёшек, разровняем их поверхность. Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут.
Пока лепёшки горячие, мы сворачиваем их в кулёк.
Делаем крем.
Для этого молоко с сахаром доводим до кипения, а затем их сильно охлаждаем.
В размягчённое масло вливаем сироп и всё хорошо взбиваем.
Крем высаживаем в подготовленные " кульки " из пакета или кондитерского шприца.
Готовое пирожное можно украсить ягодами или зёрнами граната.
Тесто (на 10 пирожных):
Сахар – неполный стакан,
Мука – неполный стакан,
Яйца – 2 шт.
Яйца смешать с сахаром, добавить неполный стакан муки. Должно получиться негустое тесто.
Противень или большую сковородку смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто ложкой. Тесто должно немного растечься. Выровнять лепёшки теста ложкой.
Выпекать в нагретой духовке несколько минут! Готовые лепёшки жёлтого цвета, не липкие, с зарумянившимися краями.
Теперь самый ответственный момент. В горячем виде лепёшки нужно свернуть с одного края. Делать это нужно быстро, пока они не остыли, иначе тесто поломается. Можно воспользоваться чистыми хозяйственными перчатками, а можно приспособиться сворачивать просто руками. Горячее бисквитное тесто очень податливое, как свернёте, так и останется.
Для этих пирожных подходит любой масляный крем: чем больше сливочного масла, тем лучше форма начинки. Я готовлю чаще всего заварной крем.
Заварной крем:
Мука – 1 ложка,
Сахар – 0,5 стакана (можно взять больше),
Яйцо – 1 шт.,
Молоко – 1 стакан,
Ванилин,
Сливочное масло – 100 гр.
Смешать сахар с мукой, добавить яйцо и тщательно перемешать. Влить в смесь стакан тёплого молока, размешать и поставить на огонь. Варить на небольшом огне, всё время помешивая. Когда крем загустеет и запузыриться, снять с огня и полностью остудить. В холодный крем добавить ванилин и мягкое сливочное масло. Взбить до однородности и снова охладить.
Охлаждённый крем высаживать в подготовленные лепёшки из пакета или кондитерского шприца.
Похожие вопросы
Добавить комментарий