Как приготовить пасту?

Шикарный итальянский рецепт паста Карбонара, ароматное, сытное блюдо с нежным соусом, готовится просто и быстро. Нарезать мелко 3 зубчика чеснока, нарезать соломкой 150-200грамм ветчины или грудинки, натереть 50грамм сыра на мелкой терке. На растительном масле обжарить слегка чеснок, добавить туда бекон. Затем берете 3 желтка, взбиваете, добавляете соль, перец и 150мл 30% сливок, добавить натертый сыр, все хорошо перемешать. Отварите спагетти, главное не переварите, соблюдайте время указанное на упаковке. На сковородке растопить небольшой кусочек масла, выложить туда спагетти, добавить сырно сливочную массу и хорошо перемешать, затем добавить бекон и снова хорошо все перемешать.

Вам потребуются:

• одна луковица, нарезанная кубиками;
• зубчик чеснока;
• бекон;
• помидоры черри;
• перец чили;
• помидоры черри;
• сыр твердых сортов;
• собственно макароны;
• оливковое масло.

Пока закипает вода для варки макаронной составляющей пасты, приготовим соус:

Нарезанный лук обжарить до прозрачного состояния на оливковом масле, добавить чеснок, бекон. Обжаривать до появления корочки на беконе. Добавиться измельченный чили и помидоры черри, порезанные половинками. Оставить под крышкой томиться на маленьком огне 7-10 минут.

Отварить макароны, слить с них воду. Выложить на тарелку таким образом, чтобы в середине получилось углубление. В него вылить соус, посыпать все блюдо тертым сыром. Красное сухое вино будет очень кстати этой пасте.

Для начала отвариваем макароны или спагетти. Пока они в процессе варки, готовим соус: режем лук и зажариваем на сковороде до золотистого цвета. Если есть грибы, то нарезаем их мелко и добавляем к луку. Тоже самое проделываем с овощами (сюда подойдут помидоры, чеснок, маслины, петрушка). Дальше добавляем мясной фарш, тертый сыр и все перемешиваем. Заливаем сливками или сметаной, добавляем специи. Даем соусу закипеть.

Отбрасываем готовые макароны и раскладываем по тарелкам. Сверху выкладываем соус.

Главное - правильно отварить собственно пасту. Отваривать ее надо в большом количестве подсоленной воды, учитывая рекомендуемое на упаковке время. Кто-то любит аль-денте, то есть варить по минимумум.

Соус лучше приготовить самим, например, обжарить фарш с луком, добавить кусочки очищенных помидор, лучше свежих. Протушить все и смешать.

Простой соус можно приготовить, поджарив на оливковом масле лук и свежие шампиньоны, очень вкусно.

Мой рецепт вкуснейшей пасты с поджаркой таков:

• ставим воду на огонь, доводим до кипения, перед кипением солим
• закладываем нужное количество пасты(макаронов)
• параллельно начинаем поджаривать на сковородке кусочки колбасы(или фарш), томатную пасту, итальянские приправы для пасты по вкусу, лук, чеснок.

Когда паста готова - смешиваем с нашей поджаркой.