Как приготовить Пасху-мороженое из сливок?

Пасха-мороженое готовится из жирных сливок и взбитых белков.

Вам потребуется: сливки (35%) 1 литр, цукаты апельсиновые 100 г, сахар 100 г, белки 8 шт, мед (жидкий) 200 г, смесь орехов обжаренная 200 г, изюм белый 100 г.

Орехи порубить. Цукаты и изюм замочить в горячей воде на 10 минут, затем обсушить.

Сливки охлаждаем и в холодном состоянии взбиваем в крепкую пену. Затем взбитые сливки убираем в холодильник. Белки взбиваем с 30 г сахара в густую пену.

Тем временем, разогреваем мед вместе с остатками сахара (в течение 3 - 5 минут). Далее аккуратно вливаем расплавленный мед во взбитые белки, постоянно помешивая. Помешивать смесь пока она не остынет (15 минут). После полного остывания постепенно добавляем взбитые сливки, измельченные орехи, изюм и цукаты.

Формочки застилаем фольгой или пищевой пленкой. Затем в них перекладываем приготовленную массу и убираем в морозилку на 2 - 3 часа.

Перед употребление достаем Пасху-мороженое переворачиваем на плоское блюдо, украшаем цукатами, свежими фруктами, орехами.