Как приготовить острую закуску «Огонек» из помидоров и хрена на зиму?

"Огонек" из помидоров и хрена я готовлю по такому рецепту (но обычно все делаю на глаз, строго рецептуре не придерживаюсь, все зависит от вкуса и имеющихся продуктов):

• 1 килограмм спелых помидоров,
• 200 - 300 грамм хрена,
• 100 - 200 грамм чеснока,
• 0,5 - 1 ст ложку соли (по вкусу),
• 3-4 ст. ложки сахара,
• 1 ст. ложка уксуса (можно не добавлять).

Все вместе перекручиваю через мясорубку, иногда, добавляю 1 шт. горького стручкового перца.

Солю, перемешиваю, даю постоять 1-2 часа.

Некоторые доводят смесь до кипения, я обычно не кипячу.

Разливаю в чистые банки, закрываю крышками и убираю в холодильник, а если делаю "огонька" много, то опускаем в погреб.

Приятного аппетита!

Нет ни чего проще. Перемелите на мясорубке, чередуя, один килограмм спелых помидоров, три средних зубчика чеснока, и три не крупных, очищенных корня хрена. Добавьте в полученную смесь, сахар и соль в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Разложите в стерилизованные банки (лучше не большого объема - грам 200-250) и убирайте на хранение в погреб или холодильник.